「飲食店開業：＜開業融資＞見積書取得の優先順位」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。
飲食店の開業において融資を申し込む場合、開業資金の使い道を示す書類を提出しなければなりません。
この使い道を示す書類には事業者から取得する見積書や、インターネット通販等のハードコピーなど様々な物が用いられます。
前回は見積書の種類について解説しました。
ところで、これら見積書を取得するうえで、優先順位はあるのでしょうか？
そこで今回は、当事務所が考える見積書取得の優先順位について解説します。
優先順位１：内外装工事費
内外装工事費は物件によって、また希望する内装イメージ実現によって大きく変わります。内装工事費が開業資金に占める割合は約40～50%と大きいため、内外装工事費の金額は資金設計を大きく左右します。
内外装工事は物品購入とは異なり、使用する材料の種類や数量の設計（積算）を伴うため、見積書が出てくるまで1か月や2ヶ月待ちなんてザラです。
しかも、出てきた見積書を見てびっくり！ 工事費が高すぎて、再設計（再見積もり）しなければならないケースもあるでしょう。こうなると、再見積りでさらに1か月や2ヶ月待ちなんて事も・・・
＜内外装工事費の特性＞
・開業資金に占める割合が大きい
・設計してみないと、いくらかかるか分からない
・見積書取得まで相応の時間がかかる
内外装工事費はこのような特性を持つため、真っ先に見積書取得に動くべきです。
優先順位２：厨房機器購入費
内外装工事費の次にお金がかかるのは厨房機器購入費です。
厨房機器は業態問わず共通する、冷凍冷蔵庫、コールドテーブル、ガスコンロ、作業台等の他、提供する料理によって追加で購入する機器も生じ、大雑把に考えても150～200万円もの資金が必要です。
しかも必要な機器を並べてみたら厨房スペースに収まらず、厨房の拡張工事が必要なんて事もあるでしょう。加えて電源工事や給排水管工事も伴うため、内外装工事費への影響も考えられます。
＜厨房機器購入費の特性＞
・内外装工事費の次に金額が大きい
・厨房拡張，電源工事，給排水管工事等、内外装工事費への影響も考えられる
このように厨房機器は物品購入とはいえ、金額が大きく内外装工事費への影響もあるので、内外装工事費と並行して見積り取得に動くべきです。
優先順位３：テーブル・椅子，調理器具，食器，電化製品等
テーブル・椅子，調理器具，食器，電化製品等の物品購入費は、オーダーメイドなど特殊な事例を除き、出来合いの物を購入することになります。
これらの価格はインターネット通販等で調べることができますから、一週間もあればご自身で整理できるでしょう。
よって優先順位はさほど高くありません。内外装工事の見積書待ちの間にでも、ゆっくり整理しましょう。
まとめ
今回は、見積書取得の優先順位について解説しました。
飲食店開業で融資を申し込むためには、開業資金の使い道を示す書類である見積書等を用意しなければなりません。
紹介した優先順位は絶対ではありませんが、当事務所が長年培ってきた経験則から見たガイドラインとお考えください。
飲食店開業サポート＠山梨では、開業資金の設計も行っています。またご希望であれば、当事務所と協力関係にある建築士や厨房機器メーカーの紹介も可能です。
飲食店開業をお考えであれば、ぜひ当事務所の無料相談をご利用ください。
以上、飲食店開業の参考になれば幸いです。
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