今回は当事務所で創業をお手伝いした、富士河口湖町のOsteria Drammaticoでオーナーシェフの山城千春様より話しをお聞きします。

－お店の紹介をお願いします。

山城　当店は、2019年4月に富士河口湖町で開店したイタリアンレストランです。河口湖ステラシアターより徒歩3分にあり、店名のDrammaticoはイタリア語で「ドラマチック」または「劇的」なという意味を持ち、「料理と演出で感動と驚き」を提供したいとの思いから命名しました。

収容人数は19席で、山梨県産食材を使ったコース料理の他、同じく県産ワインを提供します。また店舗飲食の他、専属パティシエによるケーキ販売が営業の柱です。

－なぜ創業のお手伝いを、飲食店開業サポート＠山梨へ依頼したのでしょうか？

山城　お店の開業資金を調達するため、日本政策金融公庫へ融資をお願いしようと考えたのですが、創業計画書をどのように書いたらよいのか分かりませんでした。また2019年春にはオープンさせたかったので、短期間で確実に融資を受けたかったのです。

困っていたところ飲食店開業サポート＠山梨を知り、実績豊富なここへ頼めば間違いないと思いサポートをお願いしました。結果は希望通りの融資を受け念願のお店をオープン出来たので正解でした。

－7月には小規模事業者持続化補助金も交付が決定し何よりでした。

山城　はい。お客様サービスを充実するうえで、この補助金は願ってもない話しです。こちらも飲食店開業サポート＠山梨へお願いし、申請書作成に加え商工会との調整までまさに手間いらずでした。しかも短期間でクリアするあたり、さすがプロの仕事は間違いないですね。

－ありがとうございます。補助金交付決定は、山城様のしっかりした計画があればこそです。最後に今後の豊富をお聞かせください。

山城　おかげさまでオープン以来、ランチ，ディナーとも盛況で忙しい毎日を送っております。当店の料理で多くのお客様を笑顔にできるよう、パティシエともども皆様のご来店を心よりお待ちしております。

－飲食店開業サポート＠山梨では、これからもOsteria Drammatico様の店舗運営を全力でサポートいたします。本日はお忙しい中、ありがとうございました。

＜飲食店開業サポート＠山梨コメント＞
　女性ならではの繊細な料理とサービス、加えて落ち着いた内装が印象的なお店でした。さらに専属パティシエ様が作るチーズケーキが絶品！
今後お客様サービスの充実も予定しているそうなので、河口湖でイタリアンレストランを選ぶならOsteria Drammatico様で決まりですね。