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「居酒屋開業:必見! 日本政策金融公庫 融資を成功に導くコツ(2)」

「居酒屋開業:必見! 日本政策金融公庫 融資を成功に導くコツ(2)」 こんにちは、飲食店開業サポート@山梨です。

居酒屋や飲食店などの開業資金を調達するうえで、日本政策金融公庫の新創業融資制度は非常に魅力的です。

ところが数百万もの融資を成功させるためには、最低限の自己資金が必要であることを前回紹介しました。

創業資金の調達に悩んでいる方必見!
第二回目は職務経験の重要性を紹介いたします。

事例

 ここに飲食店の職務経験豊富なAさんと、ずぶの素人であるBさんが居ます。

あなたはこの二人から、飲食店をオープンしたいので、それぞれ500万円の融資(資金援助)を申し込まれました。

偶然手元にあるお金は500万円。

あなたならAさんとBさん、どちらに融資しますか?

なぜ職務経験は重要視されるのか

 飲食業界は素人でも参入しやすい代わりに、廃業率も非常に高いことで知られています。

特に上記事例で示すように、未経験者がいきなり創業することも珍しくありません。

しかし飲食業未経験者の創業ほど無謀なものはなく、数年のうちに廃業に追い込まれる可能性が高いことを、公庫も重々承知しています。

よって過去十分な飲食店の職務経験があり、創業に際して十分な知識,経験,技能を持っていることは、融資審査において非常に重要なのです。

職務経験が乏しい場合

 では、飲食店の職務経験が乏しい方は、どうしたら良いのでしょうか?

もしあなたがオーナーシェフであるならば、調理経験が重要であることは当然です。

一朝一夕で調理の経験を積むことは出来ませんので、難しい状況にあることは間違いありませんが、これに代わるものをご自身の経歴から探し出してください。

<職務経験の例>

  • 起業家経営セミナーへの参加
  • 経理業務の経験が豊富
  • 前職で市場調査や広告宣伝に携わっていた

お店の経営は、調理技術がすべてではありません。調理経験が乏しいならば、お店のマネジメントに関する経験を、ご自身の職歴から棚卸ししてください。

まとめ

 いかがだったでしょうか、今回は職務経験の重要性について紹介しました。

飲食業の職務経験と一言で言っても、現場はホールスタッフから厨房の調理まで多岐に渡ります。

また、バックヤードに目を転じれば、広告宣伝,経理,人材育成など接客や調理とは異なる技能が必要です。

このように、創業計画書を作成するうえでは職歴の長短に関わらず、最も効果的に職務経験をアピールすることが求められるのです。

以上、創業資金調達を考えるうえで参考になれば幸いです。

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お客様の声 <飲食店開業サポート@山梨>

qui CUCINA ITALIANA 田﨑雄太様

田﨑様顔写真 お世話になります。
山梨県北杜市のイタリア料理店 qui(クイ)と申します。

この度は保健所の営業許可取得日本政策金融公庫への融資手続きでお世話になり、ありがとうございました。

今回は新規出店ということで、さまざまな手続きがわからず何から始めたらよいのか?

ましてや、東京の会社に勤務しながら山梨での飲食店開業のため何度も往復する時間がない、地元とはいえ頼る方がいなく相談できる人がいませんでした続きを読む

選ばれる7つの理由 <飲食店開業サポート@山梨>

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