「中華料理店開業：＜飲食店営業許可＞最短で取得するために押さえておきたい３つのポイント」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。
営業者様：「保健所の営業許可を急いで取得してください」
飲食店開業サポート＠山梨：「ざっと見積もって２週間はかかりますよ」
営業者様：「えっ！そんなにかかるのですか？明後日には許可が欲しいのですが」
飲食店開業サポート＠山梨：「明後日！？そりゃ無茶です」
これは先日相談時に、営業者様と交わしたやり取りです。
ＧＷや年末年始のかき入れ時前にオープンしたい、また何らかの事情があり期日までにお店をオープンしたい、営業者様によって事情は様々。
しかし、今日頼まれて明日取得できるなら苦労はしません。飲食店営業許可を最短・最速で取得するためには、ある作法というものがあります。
今回は、保健所の営業許可を最短で取得するために押さえておきたい３つのポイントについて解説します。
ポイントその１：専門家への相談
飲食店営業許可取得の専門家である行政書士へ、一日も早く相談するのが最短取得への近道です。
相談することで営業許可を取るための条件や、今後準備すべきことが整理できるでしょう。
なお、行政書士事務所によって専門（得意）分野やサービス内容が異なりますので、飲食店開業を専門とする事務所への相談をお勧めします。
ポイントその２：保健所への事前相談
厨房を含む内装工事の設計（照明器具の配置含む）と、厨房機器の配置が決まったら、これらの平面図を持って保健所へ事前相談に行きます。
営業者ご自身が相談に行く場合、施設の許可条件をある程度知っておく事がベストです。
なぜなら厨房の構造は店によって千差万別、事前相談の場で許可条件と照らし合わせ、最も工事費のかからない工法で調整することができるからです。
ポイントその３：営業許可申請書の提出日
保健所への営業許可申請書は、厨房工事やシンク等の厨房機器設置日が明らかになったら、速やかに提出します。
一般的には申請書提出時に、施設確認検査日の予約も行いますので、検査条件が整う日が分かった時点でいち早く申請すれば、最短で営業許可を取得できるでしょう。
万が一にも検査不合格を避けるため、申請書提出時には事前に撮影した厨房の写真を使い、確認検査項目の説明を済ませておくので安心です。
まとめ
いかがだったでしょうか、今回は、保健所の営業許可を最短で取得するために押さえておきたい３つのポイントについて解説しました。
飲食店の営業許可を最短・最速で取るためには、専門家のアドバイスと計画的な行動が必要なのです。
以上、飲食店営業許可を取得するうえで参考になれば幸いです。
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qui CUCINA ITALIANA 田﨑雄太様
お世話になります。山梨県北杜市のイタリア料理店 qui(クイ)と申します。
この度は保健所の営業許可取得、日本政策金融公庫への融資手続きでお世話になり、ありがとうございました。
今回は新規出店ということで、さまざまな手続きがわからず何から始めたらよいのか？
ましてや、東京の会社に勤務しながら山梨での飲食店開業のため何度も往復する時間がない、地元とはいえ頼る方がいなく相談できる人がいませんでした…続きを読む
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