「そば屋開業：＜飲食店営業許可＞食品衛生責任者届出 ３つの事例を紹介します」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 飲食店営業許可を申請する際、申請書と合わせ「食品衛生責任者カード（手帳）等」の提出を求められます。 これは食品衛生責任者として選任した...
「カレーハウス開業：＜飲食店営業許可＞古民家を使用する際の注意点（その２）」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 「古民家でカレーハウスを開きたい」 近年古民家の佇まいをコンセプトとする飲食店が増えており、ＴＶ，雑誌等のメディアでも多く取り上げられ...
「カフェ開業：＜飲食店営業許可＞古民家を使用する際の注意点（その１）」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 「古民家でカフェを開きたい」 近年古民家の佇まいをコンセプトとする飲食店が増えており、ＴＶ，雑誌等のメディアでも多く取り上げられていま...
「中華料理店開業：＜飲食店営業許可＞最短で取得するために押さえておきたい３つのポイント」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 営業者様：「保健所の営業許可を急いで取得してください」 飲食店開業サポート＠山梨：「ざっと見積もって２週間はかかりますよ」 営業者様：...
「ラーメン店開業：＜飲食店営業許可＞調理場の構造に基準はありますか？」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 飲食店の間取りは、調理場と客席とに大別されます。 このうち調理場の構造には県条例で規定が設けられ、これを満たさないと営業許可はおりませ...
「小料理屋開業：＜飲食店営業許可＞ペーパータオルによる衛生管理」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 食品衛生者養成講習会を受講した方は分かると思いますが、講習中にしつこいほど繰り返し言われるのが手洗いの重要性。 県条例では従業員専用の...
「寿司屋開業：＜飲食店営業許可＞生の魚介類や馬刺しを調理・提供するために必要な設備」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 日本食では刺身等、生の魚介類調理はポピュラーです。また、山梨県内では昔から馬刺しを食べる食習慣があるため、多くの飲食店でメニュー化され...
「レストラン開業：＜厨房工事＞従業員手洗い設備の重要性」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 食品衛生者養成講習会を受講した方は分かると思いますが、講習中にしつこいほど繰り返し言われるのが手洗いの重要性。 このことからも、衛生管...
「居酒屋開業：＜厨房工事＞シンクには最低設置数があるのをご存じですか？」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 どのような厨房機器を導入するかは、業種や調理内容によっても異なります。いずれにしても毎日使うものですから、使いやすい配置にしたいもの。...
「ラーメン店開業：＜内装工事＞客用手洗い器設置時の注意事項」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 飲食店の営業許可を取るには、条例で定められた設備基準を満たさなければいけません。 今回は設備基準のうち、お客様用手洗い器について解説し...