「居酒屋開業：＜飲食店営業許可＞換気扇フードの選び方と取り付け方」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 飲食店の厨房工事で、必ず取り付けるものに換気扇があります。 この換気扇を覆うフードの形状や設置方法にも保健所の規定があり、これを満たさ...
「飲食店開業：＜飲食店営業許可＞ご自身で取得する際に潜む致命的なデメリットとは？」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 保健所の飲食店営業許可は、手間暇かければ営業者様ご自身で取得することも可能です。 しかし多くの飲食店立ち上げをお手伝いした経験から、営...
「レストラン開業：食品衛生責任者プレートの掲示はお忘れなく」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 飲食店開業後、「食品衛生責任者プレート」を掲示していますか？ 山梨県食品衛生法施行条例 第８条２項によれば、「食品衛生責任者の氏名を営...
「そば屋開業：＜飲食店営業許可＞食品衛生責任者届出 ３つの事例を紹介します」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 飲食店営業許可を申請する際、申請書と合わせ「食品衛生責任者カード（手帳）等」の提出を求められます。 これは食品衛生責任者として選任した...
「カレーハウス開業：＜飲食店営業許可＞古民家を使用する際の注意点（その２）」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 「古民家でカレーハウスを開きたい」 近年古民家の佇まいをコンセプトとする飲食店が増えており、ＴＶ，雑誌等のメディアでも多く取り上げられ...
「カフェ開業：＜飲食店営業許可＞古民家を使用する際の注意点（その１）」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 「古民家でカフェを開きたい」 近年古民家の佇まいをコンセプトとする飲食店が増えており、ＴＶ，雑誌等のメディアでも多く取り上げられていま...
「中華料理店開業：＜飲食店営業許可＞最短で取得するために押さえておきたい３つのポイント」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 営業者様：「保健所の営業許可を急いで取得してください」 飲食店開業サポート＠山梨：「ざっと見積もって２週間はかかりますよ」 営業者様：...
「ラーメン店開業：＜飲食店営業許可＞調理場の構造に基準はありますか？」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 飲食店の間取りは、調理場と客席とに大別されます。 このうち調理場の構造には県条例で規定が設けられ、これを満たさないと営業許可はおりませ...
「小料理屋開業：＜飲食店営業許可＞ペーパータオルによる衛生管理」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 食品衛生者養成講習会を受講した方は分かると思いますが、講習中にしつこいほど繰り返し言われるのが手洗いの重要性。 県条例では従業員専用の...
「寿司屋開業：＜飲食店営業許可＞生の魚介類や馬刺しを調理・提供するために必要な設備」
こんにちは、飲食店開業サポート＠山梨です。 日本食では刺身等、生の魚介類調理はポピュラーです。また、山梨県内では昔から馬刺しを食べる食習慣があるため、多くの飲食店でメニュー化され...